Aquesta primavera COYA va convidar el seu consort de xefs a una setmana d'exploració culinària a les seves arrels al Perú. El viatge és un testimoni de la dedicació de COYA a l'aprenentatge continu i la innovació en les arts culinàries, permetent als caps de cuina internacionals connectar-se entre ells i descobrir la cultura vibrant i encantadora del Perú que ha donat forma a la identitat culinària de COYA.
Els cuiners seleccionats de les ubicacions globals de COYA van tenir l'oportunitat de submergir-se en el cor de la cultura peruana i el seu paisatge culinari, explorant nous ingredients, receptes autèntiques i tècniques de cuina que inspiraven encara més els menús de temporada.
